Meksička jela
Svaki od sledećih recepta se u sadržaju može naći u odgovarajućoj grupi, a ovde su skupljeni po svom poreklu. Sve sam ih otkrio kod mog kuma u Londonu, od koga sam ih i prepisao. Prva četiri recepta su u stvari dva jela (mada se tortilja čips i crveni čili sos mogu koristiti i u drugim jelima, pa čak i sami) poznata, bar po imenu, i onima koji su samo čuli za meksičku kuhinju. Mislimo da su dobra baš toliko koliko su i poznata. 
GUACAMOLE
Sastojci:
1 ljuta papričica, 
2 avokada - oljuštena i samlevena, 
1 luk, 1 kašičica iseckanog svežeg lista korijandera, 
2 kašičice soka od limuna, 
1 veliki paradajz - oljušten i očišćen od semenki, so, 
tortilja čips. 		 Načiin pripreme:
Papričica se izmrvi u tarioniku, a avokado se lagano izgnječi, a zatim se pomešaju sa ostalim delovima da bi se dobila gusta pasta (najbolje pomoću belendera). Služi se sa tortolja čipsom.
sadržajvrh strane
NACHOS
Sastojci:
175 g tortilja čipsa, 
150 ml. crvenog čili sosa, 
100 g ribanog sira. 		 Način pripreme:
čili sos staviti u tiganj i zagrejati. Tortilje staviti u vatrostalnu činiju, preliti sosom i ribanim sirom i staviti u zagrejanu rernu na 2-3 minuta. Ukrasiti sa seckanim paradajzom i lukom, guacamolom i rezanom paprikom.
sadržajvrh strane
CRVENI ČILI SOS
Sastojci:
5 sušenih ljutih crvenih paperičica,
3 kašike vrele vode,
400 grama paradajza, 
4 kašike ulja, 
2 luka, 2 čena belog luka, 
3 kašike paradajz pirea, 
kašičica kima, 
kašičica zrna korijandera, 
1.5 kašika vinskog sirćeta, 
kašičica šećera. 		 Način pripreme:
Paradajz, vodu i papričice propasirati i staviti u poseban sud, sačuvati sok. Propržiti na ulju crni i beli luk, dodati propasirani deo, pa preostali sok od pasiranja, paradajz pire, kim, korijander, sirće i šećer. Poklopiti i kuvati oko 10 min. 
sadržaj vrh strane
TORTILJA ČIPS
Napomena - ovo je bilo aktuelno dok se nije mogao kupiti u prodavnicama, iako je lepši od kupovnog, treba puno vremena i truda pa su oni iz kesice sasvim OK
Sastojci:
275 g kukuruznog brašna, 
so, 
350 ml tople vode,
Ulje za prženje		 Način pripreme:
U brašno i so se postepeno dodaje topla voda i umesi glatko testo (s obzirom na različit kvalitet kukuruznog brašna mere uzimati uslovno). Podeli se na 14 delova i ostavi da stoji 1 sat. Svaki komad se između dva lista prijanjajuće folije (providne) razvuče u tanak kolač oko 13 cm u prečniku. Zagreje se (teflonski) tiganj i u njemu prži svaki komad po oko 1-1.5 min sa svake strane. Površina treba da se blago zarumeni, a tortilje da budu još uvek vlažne. Gotove komade stavljeti u toplu krpu dok se svi ne ispeku. 
Ovo su tortilje, koje se zatim prže u dubokom ulju dok ne postanu rumene i hrskave i to je tortilja čips.
sadržaj vrh strane
JUKATAN RIBA
Za naše ukuse neobična kombincija, ali ko voli da eksperimentiše biće prijatno iznenađen.
Sastojci:
oko 2 kg ribe (snapper), 
2 kašičice soka od limuna, 
so, kašičica mlevenog bibera, 
3 kašičice maslinovog ulja, 
1 luk,1 ljuta papričica,
175 g seckanog semena bundeve - golice (nepečene) , 
2 kašičice lista korijandera, 
120 ml soka od narandže, 
2 tvrdo kuvana jajeta, limun. 		 Način pripreme:
Ribu dobro osušiti i preliti sokom od limuna, staviti u vatrostalnu posudu, posoliti i pobiberiti. U posebnoj posudi na ulju propržiti luk, zelenu papričicu i golicu i polovinu korijander lista. Time preliti ribu, a zatim sve preliti sokom od narandže. Pokriti i kuvati u zagrejanoj rerni oko 25-30 minuta, ukrasiti jajima, limunom i korijanderom.
sadržaj vrh strane
LIGNJE U SOSU OD VINA
Za uobičajenu kuhinju neobičan način spremanja lignji (nisu ni pržene, ni na žaru, ni punjene), ali vredi probati.
Sastojci:
1 kg lignji, 500 g luka, 
6 kaška belog vina, 
150 ml vode, timijan, 
2 paradajza, 1 paprika, 
so i biber. 		 Način pripreme:
Na proprženi luk dodati lignje izrezane na rezance, i pržiti ih dok ne nestane tečnosti. Postepeno dodeti vino, vodu i začine i kuvati oko 20 min na laganoj vatri uz mešanje. Dodati paradajz i papriku isečenu na rezance i kuvati još 10-tak minuta. 
sadržaj vrh strane
BANANE SA RUMOM
Efektno i ukusno.
Sastojci:
40 g putera, 
40 g smeđeg šećera, 
20 g šećera, 100 g ananasa, 
2 velike banane, 
120 ml ruma, sladoled. 		 Način pripreme:
Zagrejati puter, i dodati šećer da se otopi. Dodati ananas i banane i kuvati dok ne provri. Preliti rumom i zapaliti. Dok gori sipati preko sladoleda. 
sadržaj vrh strane
Nazad na

Home Page
Prethodna strana
(Italijanska jela)
Sadržaj
Sledeća strana

(Testa)
 Mail to me !