SLATKIŠI - Kolači
 
  • TIRAMISU (Italijanska kuhinja)
  • VOĆNI KOLAČ
  • AMERIČKA PITA (sa jabukama)
  • GRČKI KOLAČ
  • JAFA KOCKE
  • JAFA KOCKE - drugi način
  • KOKOS KOCKE
  • KOKOS KOLAČ
  • BRZI KOKOS KOLAČ
  • KOKOS ROLAT
    		•
  • BANINI - od Gaje
  • BANINI - od Vesne
  • LENJA PITA - od Vesne
  • VANILIN ROŠČIĆI II Varijante
  • POLJUPČIĆI - od Cice
  • ORASNICE
  • SLADOLED
  • TATINE BOMBE 
  • CARIGRADSKA (ALVA) TORTA - od baba Sofije 
  • BAJADERA
  • LENJA PITA
    		•

    KOLAČI - 1. strana
    VOĆNI KOLAČ
    Sastojci:
    3 jajeta,
    6 kafenih kašičica šećera,
    6 kafenih kašičica brašna,
    3 kafene kašičice ulja,
    1 čaša kiselog mleka,
    1 prašak za pecivo,
    voće    		 Način pripreme:
    Sve sastojke pomešati i peći u podmazanom plehu.
    sadržaj vrh strane
    AMERIČKA PITA (sa jabukama)
    Sastojci:
    Kore:
    250 g brašna, 175 g margarina,
    6 kašika vode, malo soli,
    Fil:
    6-7 jabuka, 2 kašike gustina,
    5-6 kašika šećera, malo cimeta,
    1 vanil šećer.
    Džem od kajsija    		 Način pripreme:
    Kore:
    Od svih sastojaka zamesiti testo i podeliti u dva dela.

    Fil:
    Jabuke oljuštiti i izrezati na kockice i pomešati sa ostalim sastojcima

    Razvući jednu koru u okruglu plitku vatrostalnu posudu, staviti fil, pa drugu koru. Na kraju premazati džemom od kajsija. Ispeći u rerni. Služiti toplo uz sladoled.
    sadržaj vrh strane
    GRČKI KOLAČ
    Sastojci:
    5 jaja, 
    5 šoljica šećera,
    5 šoljica brašna,
    2.5 šoljice ulja,
    1 vanil šećer,
    strugana kora limuna,
    1 kašika kakaoa.    		 Način pripreme:
    Umutiti sneg od belanaca, polako dodajući šećer, pa na kraju i vanil šećer. Uz manju brzinu miksera dodati jedno po jedno žumance i ulje. Varjačom umešati brašno i koru limuna. U namazan i brašnom posut pleh nasuti pola smese, a drugoj polovini dodati kakao pa je sipati preko prve. Peći oko 30 min na 200°C. Iz pleha izvaditi toplo, a ohlađeno seći.
    sadržaj vrh strane
    JAFA KOCKE
    Sastojci:
    Testo:
    3 jajeta, 18 kašika šećera,
    18 kašika mleka, 15 kašika ulja, 
    18 kašika brašna, 1/2 praška za pecivo.

    Sirup:
    300 g šećera, 1 dl vode,
    3 kašike džema od kajsija,
    smrznuta pomorandža.

    čokolada.

    		 Postupak pripreme:
    Testo: Umutiti jaja sa šećerom, mlekom i uljem pa dodati brašno i prašak za pecivo. Ispeći u rerni.

    Sirup: 
    Kada šećer i voda provriju, dodati džem i narendanu pomorandžu (izbaciti polovinu kore).

    Preko vruće kore izliti vruć sirup i kad se ohladi preliti čokoladom.
    sadržaj vrh strane
    JAFA KOCKE
    Sastojci:
    Testo:
    1 jaje, 12 kašika šećera,
    12 kašika mleka, 1 kašika ulja,
    12 kašika brašna, 1 prašak za pecivo.

    Fil:
    1 pomorandža, 
    3 kašike džema od kajsije,
    100 g ušpinovanog šećera

    Glazura:
    1 jaje, 100 g šećera, 125 g margarina, 
    100 g čokolade.

    		 Način pripreme:
    Testo: Od svih sastojaka umesiti testo i podeliti u dve kore. Prvu ispeći i izdrobiti, a drugu ispeći i ostaviti u tepsiji.

    Fil: 
    Pomešati ušpiovan šećer sa džemom i zamrznutom (iz zamrzivača) nastruganom pomorandžom, pa sve zajedno pomešati sa izmrvljenom korom.

    Glazura:
    Na pari ulupati sve sastojke.

    Na koru u tepsiji izliti fil, pa preko njega glazuru. Seći na kocke. 
    sadržaj vrh strane
    KOKOS KOCKE
    Sastojci:
    Testo:
    50 g margarina,
    250 g šećera, 2 dl mleka,
    300 g brašna, 2 žumanceta,
    prašak za pecivo.

    Fil:
    8 kašika mleka, 250 g šećera,
    150 g margarina, 4-5 rabara čokolade.

    kokos.

    		 Način pipreme:
    Testo:
    Sve sastojke umesiti, ispeći i izrezati na kocke.

    Fil:
    Sve pomešati staviti na vartu, gotovo je kad se počne zgušnjavati.

    Kocke umakati u fil i uvaljati ih u kokos.
    sadržaj vrh strane
    KOKOS KOLAČ
    Sastojci:
    Kore:
    2 jajeta, 2 kašike kakaoa,
    po čaša šećera i braša, 
    po 1/2 čaše mleka i ulja,
    1/2 praška za pecivo.

    Fil:
    750 g mleka, 1/2 čaše šećera,
    7 kašika griza, 50 g kokosa,
    2 vanil šećera.

    		 Način pipreme:
    Kore:
    Umutiti sve sastojke i polovinu mase sipati u pleh (đuveč) i ispeći.

    Fil:
    Umutiti sve sastojke pa sipati na pečenu prvu koru. Staviti da se i to malo zapeče.

    Preko ovog preliti ostatak smese za koru i peći do kraja.
    sadržaj vrh strane
    BRZI KOKOS KOLAČ
    Sastojci:
    250 g keksa, 100 g kokosa, 
    2 vanil šećera, 
    2 rebra čokolade, 
    125 g margarina,
    malo vode i ulja.    		 Način pipreme:
    Samleti keks, dodati kokos, vanil šećer i ulupani margarin i sve promešati. Istanjiti na cm debljine i preliti čokoladom rastopljenom sa malo ulja i vode. Seći na štangle.
    sadržaj vrh strane
    KOKOS ROLAT
    Sastojci:
    Kora:
    300 g mlevenog keksa,
    200 g šećera, kašika kakaoa,
    1 dl mleka.

    Fil:
    125g margarina, 100 g prah šećera, 
    1 jaje, 100 g kokosa.

    		 Način pipreme:
    Kora:
    Zamesiti sve sastojke i razviti na foliju.

    Fil:
    Umutiti margarin sa šećerom pa dodati ostalo.

    Nafilovati koru i saviti rolat pomoću folije. Ostaviti u frižideru.
    sadržaj vrh strane
    BANINI - od Gaje
    Sastojci:
    6 šoljica brašna, 2 šoljice šećera,
    2 šoljice ulja, 1/2 praška za pecivo,
    2 jajeta, džem.    		 Način pipreme:
    Ulupati belanca, dodati šećer, pa žumanca, ulje, prašak za pecivo i brašno (staviti malo za ruke da se ne lepi). Praviti kuglice i ređati u pleh. U svakoj napraviti rupicu i u nju staviti džem. Peći na 220°C oko 10 min (treba da budu svetlo).
    sadržaj vrh strane
    BANINI - od Vesne
    Sastojci:
    4 jajeta, 2 šolje šećera,
    1 šolja ulja, 5 šolja brašna,
    1 prašak za pecivo,
    2 kašike kakaoa (ili kokosa).    		 Način pipreme:
    Sve sastojke pomešati i praviti kuglice i ređati u pleh. U svakoj napraviti rupicu i u nju staviti džem. Peći u rerni.
    sadržaj vrh strane
    LENJA PITA - od Vesne
    Sastojci:
    Testo:
    3 jajeta, 1 čaša šećera,
    3/4 čaše ulja,
    1 jogurt, 2 čaše brašna,
    prašak za pecivo.

    Fil:
    1 kg jabuka, malo vode,
    2-3 kašike šećera, vanil šećer.

    		 Način pipreme:
    Testo:
    Umesiti sve sastojke.

    Fil:
    Dinstati jabuke isećene na komade sa malo vode. Kad jabuke smekšaju propasirati ih viljuškom i dodati šećer i vanil šećer.

    Pola testa razviti i staviti u pleh i peći na 225°C oko 10 minuta. Izvaditi iz rerne, sipati fil pa staviti koru od druge polovine testa. Peći još oko 15-20 minuta.
    sadržaj vrh strane
    VANILIN ROŠČIĆ
    Varijanta I
    Sastojci:
    250 g brašna, 
    malo praška za pecivo,
    125 g šećera, vanil šećer,
    3 žumanceta, 200 g putera,
    125 g samlevenih badema,
    prah šećer    		 Način pipreme:
    Brašno sa praškom za pecivom se proseje, dodaju šećer, vanil šećer i jaja i promeša. Nasecka se hladan puter, dodaju bademi i od svega se umesi glatko testo. Formiraju se roščićii i peku na 200°C oko 10 minuta. Još topli se uvaljaju u prah šećer.
    Varijanta II
    Sastojci:
    300 g brašna, 200 g putera,
     2 žumanceta, 70 g šećera,
    50 g mlevenih lešnika, 50 g mlevenih badema,
    5 kesica vanil šećera, malo soli, prah šećer.    		 Način pipreme:
    Brašno i maslac sjediniti da se dobiju sitne mrvice. Skupiti na gomilu, u sredinu ubaciti dva žumanceta i mesiti uz dodatak šećera, lešnnika, badema, vanil šećera i malo soli. Ako treba dodati malo hladne vode. Smesu oblikobati u kuglu, zamotati u providnu foliju i ostaviti u frižideru 1 sat. Nakon toga testo razvijati u tanke kobasice, praviti roščiće i slagati u podmazan i brašnom posut pleh. Peći 10-tak minuta na 185 °C (moraju ostati svetli). Tople uvaljati u prah šećer.
    sadržaj vrh strane
    POLJUPČIĆI - od Cice
    Sastojci:
    250 g masti,
    6 kašika šećera,
    1 limun,
    1 jaje i 1 žumance,
    brašno, džem.    		 Način pipreme:
    Mast i šećer umutiti penasto, dodati jaje i žumance, koru i sok limuna i brašno po potrebi da se dobije glatko testo. Razvući do 1 cm debljine i vaditi čašicom diskove i ređati u namašćen pleh. Peći u zagrejanoj rerni na 150°C da budu žuti. 2 po 2 sastavljati džemom. (Isto testo može i za lenju pitu)
    sadržaj vrh strane
    ORASNICE
    Sastojci:
    150 mlevenih i 150 g seckanih oraha,
    4 belanceta,.1 limun,
    150 g šećera.    		 Način pipreme:
    Ulupati sneg od belanaca i jaja, dodati sok limuna, samlevene i polovinu seckanih oraha. Mešati na pari neprekidno dok se ne zgusne. Ostavit da se ohladi pa praviti kiflice ili štanglice, uvaljati ih u seckane orahe i peći (sušiti) u rerni na 150°C.
    sadržaj vrh strane
    SLADOLED
    Sastojci:
    1 šlag iz kesice, 300-350 g šećera,
    2 kisele pavlake,
    300-350 g ispasiranog voća.    		 Način pipreme:
    Umutiti šlag sa šećerom i dodati pavlaku i voće. Sipati u odgovarajuće posude, ne suviše duboke i staviti u friz.
    sadržaj vrh strane
    TATINE BOMBE 
    Ove bombe, skoro isključivo, u kući mojih roditelja zaista pravi moj otac. I pored toga što im na prvi pogled postupak jednostavan ni on, koji ih je napravio bar 200 puta, odprilike uspe da ih napravi kako treba svaki drugi put u proseku. No nemojte se obezhrabrivati, ako ne uspeju, kupite oblande i nafilujte ih sa bombama i stvar je podjednako ukusna.
    Sastojci:
    1 l mleka,
    750 g šećera,
    2-3 kašičice kakaoa ili 2-3 štangle čokolade,
    orasi, seckani na štapiće, za uvijanje.    		 Način pipreme:
    Mleko i šećer kuvati na sasvim blagoj vatri oko 2 do 2.5 sata uz povremeno mešanje. U toku kuvanja dodati kakao ili čokoladu. Ostaviti preko noći da se ohladi i stvrdne. Ohlađeni mora biti tvrdo kao karamel (procena dužine kuvanja je ključna stavr, ako je skuvano premalo bombe će se razlivati, a ako je previše nećeta ni moći da ih napravite, biće tvrde kao beton). Ohlađenu smesu treba dobro izlupati (varjačom) tako da bude gusta kao ušećerani med i da pri mešanju izbijaju klobuci vazduhe. Ovako izlupanu smesu ostaviti da se "odmori" pola do 1 sata, a zatim vaditi kašičicom male količine, praviti kuglice i uvaljati ih u orase (može i kokos). Držati na hladnom do služenja.
    Ako smesa ostane žitka, kao što rekoh, njome nafilovati oblande i iseći ih na kocke.
    sadržaj vrh strane
    CARIGRADSKA ILI ALVA TORTA - od baba Sofije 
    Ovo se samo zove torta, ali je ustvari jedan jako ukusan sitni kolač, jedan od mojih najomiljenijih. Recept sam nasledio od moje majke. Možda bi mu bilo mesto i među orijentalnim slatkišima, bar po imenu.
    Sastojci:
    120 g meda,
    4 belanceta, 250 g šećera,
    100-150 g seckanih oraha,
    šaka suvog grožđa,
    2 kore oblandi.    		 Način pipreme:
    Umutiti šam od belanaca i šećera, na pari, da bude jako gust, dodati dobro ugrejan med, sjediniti, pa dodati i orahe i suvo grožđe. Masu izručiti na oblandu, ravnomerno razvući, ali ne do same ivice, poklopiti drugom oblandom i blago pritisnuti (najbolje staviti na drugu oblandu pleh iz rerne ili nešto slično). Kad se sasvim ohladi seći.
    sadržaj vrh strane
    BAJADERA 
    Priprema nije komplikovana, a rezultat je sjajan.
    Sastojci:
    200 g mlevenog keksa,
    400 g šećera,
    150 g mlevenih oraha,
    10 kašika vode,
    sok od pomorandže, 
    štangla čokolade.

    Glazura:
    po 4 kašike šećera i vode,
    100 g čokolade, 2 kašičice ulja.

    		 Način pipreme:
    Ušpinovati šećer sa vodom, od prvog ključa kuvati tačno 3 minuta. Skloniti sa vatre i u vrelu smešu dodati čokoladu i mešati da se izjednači. Kada se prohladi dodati keks, orahe i sok od pomorandže pa izliti u plitku posudu (pleh iz rerne npr.) i poravnati. 

    Glazura:
    Ušpinovati šećer sa vodom, dodati čokoladu i kuvati dok se ne dobije glatka masa, dodati ulje, umutiti i time preliti bajadere. Seći u štanglice kada se dobro ohladi.
    sadržaj vrh strane
    LENJA PITA 
    Priprema nije komplikovana, a rezultat je sjajan.
    Sastojci:
    Kore:
    150 g maslaca, 3 žumanceta,  150 g šećera,
     malo soli, 300 g brašna, pola kesice praška za pecivo, 200 ml kisele pavlake.
     
    Fil:
    1 kg jabuka, malo maslaca, 150 g seckanih oraha, 100 g suvog grožđa, cimet,
    2 kesice vanil šećera, narendana kora od jednog limuna.         		Način pipreme:
    Kora:
    Umutiti maslac sa šećerom i žumancima, posoliti. Dodati brašno, prašak za pecivo, pavlaku. Zamesiti testo i ostaviti da malo odmori.

    Fil:
    Oljuštiti jabuke, izrendati ih i propržiti na malo maslaca.

    U podmazan pleh razvući pola testa, posuti sa pola oraha, svim jabukama, suvim grožđem, cimetom, vanil šećerom, korom od limuna, pa drugom polovinom oraha. Preko razvući drugu koru. Premazati žumancetom i peći na umerenoj temperaturi.
    sadržaj vrh strane
    Nazad na

    Home Page
    Prethodna strana

    (Isto kolači)
    Sadržaj
    Sledeća strana

    (Orijentalni slatkiši)
    		 Mail to me !