TORTE

 


GOCINA TORTA

Sastojci:
Prva i treća kora: 6 jaja, 6 kašika šećera,
2 kašike brašna, 1 prašak za pecivo,
6 kašika mlevenih oraha. Druga kora:
3 belanceta, 4 kašike šećera, 3 kašike kokosa,
1 kašika brašna, prašak za pecivo.
Fil jedan:
150 g plazma keksa, 2 dl soka od pomorandže,
4 žumanceta, 1/2 margarina, 200 g šećera u prahu, 5 kašika mlevenih oraha.
Fil dva:
4 dl mleka, 5 kašika brašna, 5 kašika kristal šećera, 1/2 margarina, 2 žumanceta,
5 kašika prah šećera.

sok od pomorandže ili ananasa

Način pripreme:

Prva i treća kora: Mikserom umutiti jaja sa šećerom, pa dodati brašno i prašak za pecivo, pa orahe. Peći u podmazanom plehu i podeliti na dve kore.

Druga kora: Ulupati 3 belanca sa šećerom, dodati brašno, kokos i prašak za pecivo i ispeći u podmazanom plehu.

Fil jedan: Umutiti žumanca sa prah šećerom, margarinom i orasima, pa u to dodati u soku od pomorandže pokvašen plazma keks.

Fil dva: Skuvati bešamel od mleka, brašna i šećera. Posebno umutiti margarin, prah šećer i žumanca i dodati u topao bešamel.

Tortu filovati sledećim redom (kore nakvasiti sokom od pomorandže ili ananasa: braon kora (sa orasima), fil jedan, svetla kora, fil dva, braon kora.

sadržaj vrh strane

REFORM TORTA - od baba Bojke
Moja omiljena torta, sam je pravim i ne znam da li više uživam dok je pravim ili dok je jedem. Recept je od moje babe, a torta nije kao ni jedna druga Reform torta koju sam probao (valjda zato što samo ja kore pravim skoro od samih oraha i belanaca).

Sastojci:
Kore:
9 belanaca, 350 g šećera, 450 g mlevenih oraha (pre mlevenja ih prosušiti u rerni),
1.5 kašika brašna, 1.5 kašika prezli.

Fil:
9 žumanaca, 9 kašika šećera, 1 kašika brašna,
5 kašika jake kafe, 250 g putera ili margarina.

Glazura:
100 g čokolade, 100 g šećera, malo vode

Način pripreme:

Kore: Ulupati belanca sa šećerom (postepeno dodavati), dodati brašno, prezle i orahe. Peći na puterom (posuto brašnom) prevrnutom plehu u tri puta dok ne porumeni. Svaku koru dok je topla, na plehu, preseći na dva dela. Prevrnuti pleh i skinuti koru na krpu. Ostaviti da se ohladi.  

Fil: Na pari skuvati krem od žumanaca, šećera, brašna i kafe. Kad se prohladi dodati puter.

Glazura: Otopiti šećer u malo vode i dodati čokoladu da se rastopi.

Filovati kore jednu za drugom, završiti korom. Iseći okrajke i preliti glazurom gore i sa strane da se dobije potpuno crna torta. Ostaviti da kore odmeknu (par sati).

sadržaj vrh strane

PLAZMA TORTA - od baka Sofije

Sastojci:
250 g margarina, 5 jaja, 5 kašika štaub (prah) šećera, 300 g plazma keksa, mlevenog, 
šaka grožđice, 1-2 dl soka od kajsije.

Način pripreme: 

Od margarina, žumanaca, prah šećera, keksa, grožđice i soka od kajsije se napravi homogena gusta smesa. Oblikuje se torta na koju se doda šam od belanaca i šećera po ukusu.

sadržaj vrh strane

SLADOLED TORTA

Sastojci:
Kore:
15 belanaca,  po 15 kašika brašna i šećera,
1 i po prašak za pecivo.

Preliv:
0.5 l mleka, 5 vanil šećera

Fil:
15 žumanaca, 300 g šećera u prahu,
5 vanil šećera, 250 g margarina

šlag

Način pripreme: 
Kore:
Umutiti sve sastojke i od mase ispeći tri kore. Kad se ohlade izbosti oh viljuškom.

Preliv:
Prokuvati mleko i vanil šećer i kad se ohladi preliti sve kore.

Fil:
Umutiti sve sastojke, nafilovati između kora i odgore staviti šlag..

sadržaj vrh strane

TORTA OD KROMPIRA
Kad je probate nećete verovati da je od krompira.

Sastojci:
1 kg krompira, 0.5 kg šećera, 250 g margarina, 
3 vanil šećera, 200 g mlevenih oraha,
200 g plazma keksa (ili prezli), 100 g čokolade, malo ruma, 1-2 šlaga.

Način pripreme: 
Krompir skuvati i napraviti pire (bez začina) i u topao dodati margarin, šećer, vanil šećer, orahe i plazma keks. Masu podeliti u dva dela, u jedan dodati otopljenu čokoladu (ili kakao), a u drugi rum. Oblikovati tortu tako što se prvo oblikuje deo sa rumom, a njega stavi tamni deo sa čokoladom. Šlag staviti na svakog parče pri služenju, ili na celu tortu.

sadržaj vrh strane

VASINA TORTA

Sastojci:
Kora:
6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika oraha, 2 kašike brašna, sok pomorandže.

Fil:
300 g oraha, 0.5 dl mleka, šećera po ukusu,
200 g umućenog margarina, 5 štangli čokolade, 4 žumanceta, 4 kašike šećera, 1 pomorandža.

šlag (sneg od belanaca).

Način pripreme: 
Kora:

Umutiti jaja i šećer, dodati orahe i brašno pa ispeći patišpanj na oko 200 °C oko 20 min. Kad se ohladi preliti sokom od narandže.

Fil:

Popariti mlevene orahe u vrelom mleku, dodati šećer po ukusu i margarin. U to dodati čokoladu otopljenu u malo ulja i prethodno umućena žumanca sa šećerom i korom i sokom 1 narandže.

Patišpanj nafilovati, pa dodati odgore šlag, i na sve krupno narendati 1-2 štangle čokolade.

sadržaj vrh strane

KOKOS TORTA

Sastojci:
Kora:
5 belanaca, 300 g šećera, sok 1 limuna, 100 g brašna, 150 g kokosa, 1/5 praška za pecivo,
šoljica toplog meka.

Fil:
1 l mleka, 5 žumanaca 3 kašike šećera,
8 kašika brašna, 250 g umućenog margarina,
100 g prah šećera.

Način pripreme: 
Kora:
Od svih sastojaka sem mleka umutiti masu i ispeći koru. Još toplu je preliti mlekom i preseći na pola.

Fil:

Umutiti belanca sa mlekom i šećerom pa dodati brašno i skuvati kao puding. Kad se ohladi dodati margarin umućen sa prah šećerom.

Nafilovati kore (fil i odgore).

sadržaj vrh strane

RUSKA TORTA - od Nade

Sastojci:
Kore:
6 belanaca, 6-8 kašika šećera, 150 g seckanih oraha, 2 kašike brašna, 50 g suvog grožđa,
seckana kora pomorandže. (sve ovo X 2 za dve kore).

Fil:
3 žumanceta, 3 kašike šećera, 7 kašika gustina ili brašna, 700 g mleka sa 7 kašika šećera,
250 g umućenog margarina, malo čokolade.

Način pripreme: 
Kora:
Umutiti sneg od belanaca i šećera, dodati ostale sastojke pa ispeći koru. Isto ponoviti i za drugu koru, pa svaku preseći na pola da se dobiju 4.

Fil:

Umutiti žumanca i šećer pa dodati brašno i izmešati sa malo mleka, a zatim dodati ostatak zaslađenog i smlačenog mleka i skuvati kao puding. Kad se ohladi dodati margarin i čokoladu.

Filovati kore (namazati i gornju) i posuti mlevenim orasima.

sadržaj vrh strane

TARABA TORTA - od Vanese

Sastojci:
Kore:
2 jajeta, 2 kašike brašna i 2 kašike šećera.

Fil:
200 g putera, 200 g prah šećera, 200 g otopljene čokolade, 1 kašika ruma, 7 jaja.

Kutija plazma keksa ili piškota (300 g),
šlag.

Način pripreme: 
Kora:
Umutiti sneg od belanaca i šećera, dodati žumanca i brašno i ispeći koru.

Fil:
Umutiti puter i šećer, dodati čokoladu, rum i žumanca i na kraju sneg od belanaca. 

Na dno modle staviti patišpanj, a po obodu piškote ili plazma keks natopljen u mleko i malo ruma. Naliti filom i ostaviti u frižider. Sutra dodati šlag.

sadržaj vrh strane

VOĆNA TORTA - od Mime
Ne volimo baš voćne torte, ali ova je zaista odlična.

Sastojci:
200 g PETTIT BEURE, 200 g plazma keksa,
250 g oraha, 4 žumanceta i 100 g šećera,
1 margarin, 1kg pomorandži, 4 kivija, 4 banane,
1 mala konzerva ananasa.

Način pripreme: 

Oba keksa samleti, kao i orahe, posebno umutiti žumanca sa šećerom. Sve ovo spojiti zajedno sa seckanim voćem* i margarinom. Oblikovati tortu i odgore staviti šlag. 

*može bilo koje slično sezonsko voće (breskva, dinja i sl.)

sadržaj vrh strane

DEČJA TORTA OD KEKSA

Ovo je super brza torta, nema složenih radnji, masa je zgodna za oblikovanje za dečije rođendane, a klinci je obožavaju.

Sastojci:
1 velika kutija keksa PETTIT BEURE,
pola litra hladnog mleka, 4 žumanceta,
5 kašika šećera u prahu, 125 g maslaca,
100 g čokolade, slatka pavlaka za šlag.

Način pripreme: 

Keks izlomiti na krupnije komade i politi mlekom. Žumanca i šećer sjediniti, malo zagrejati na pari, ubaciti puter i čokoladu. Još toplu masu preliti preko keksa i sve zajedno umutiti kašikom. Masa je gotova!!!!! Može se ubaciti i malo seckanih oraha ili žele bombona. Prohlađenu masu oblikovati (pr. kućica sa krovom gde se crep pravi od listića žele bombona, a prozori i vrata od kockica čokolade), premazati tj. dekorisati šlagom od umućene slatke pavlake.

sadržaj vrh strane

KAPRI TORTA - Staša

Sastojci: 
3 male kutije piškota, 4 kesice pudinga od jagode (banane),
1 l gustog soka od jagode (banane), 250 g maslaca,
5 kesica vanil šećera, oko 20 kašika šećera,
600 ml mleka, 9 kašika gustina, 4 kesice šlaga,
sveže jagode (banane) oko 1 kg, 100 g čokolade,
70 g maslaca.

Način pripreme: 
Poređati piškote po dnu velikog pleha.

Sav puding i 20 kašika šećera sjediniti u malo soka i skuvati u ostatku soka kao i svaki puding, pa preliti pažljivo preko piškota. Kada se ohladi staviti sveže jagode (banane) u jednom sloju.

Gustin i vanil šećer skuvati u 600 ml mleka, ohladiti i dodati umućen maslac. Pomoći se mikserom da se ova masa fino sjedini, pa sipati preko svežeg voća. Glazirati sa otopljenom čokoladom u maslacu, pa umutiti šlag i dekorisati tortu. Dobro ohladiti u frižideru, najbolje jesti tek sutradan. Odlična je, bolja od bilo kog kapri sladoleda, a jasno je da od sezone zavisi koje voće će biti upotrebljeno. Preferiram jagodu. Torta je velika i dovoljna za poveće društvo pa još i da ostane

sadržaj vrh strane

VOĆNA ŠLAG TORTA - Staša

Plašila sam se da je pravim jer nikad nisam koristila želatin, ali Staša je pravi majstor, ohrabrila me je pa ću i ja vas. Nije komplikovano, samo napred, uspećete i svi će vas hvaliti danima.

Sastojci: 
2 slatke pavlake (pola litra) za šlag,
400 g šećera u prahu, 4 kesice šlaga, 4 kesice želatina za kolače, 300 g kristal šećera, voda obična, sveže voće (jagode, a dobre su i maline).

Način pripreme: 

Umutiti slatku pavlaku sa šećerom u prahu. U posebnoj posudi umutiti šlag iz kesica po uputstvu proizvođača (sa vodom ili mlekom). Razmututi želatin u 5 kašika vode pa mu postepeno dodavati još 10 kašika uz stalno mešanje. Kristal šećer i 15 kašika vode staviti u šerpu i pustiti da provri, skinuti sa vatre, sjediniti sa razmućenim želatinom, pa mutiti mikserom 20 minuta. Sada spojiti sa prethodno pripremljenim šlagovima i još mutiti mikserom da se sjedini.

U dublji pleh za tortu (lepše je ako imate okrugli) staviti alu-foliju po dnu i stranicama, sipati pola smese, naređati voće pa preliti drugom polovinom smese. Ostaviti u frižideru preko noći. Sutradan prevrnuti na poslužavnik, skinuti foliju i ukrasiti po želji.

sadržaj vrh strane

VOĆNA TORTA - Olivera

Sastojci: 
kora:
12 belanaca, 6 žumanaca, 15 kašika šećera,
5 kašika brašna, 15 kašika lešnika
voćni fil:
700 g voća (kupine, maline, jagode), 250 g šećera,
kesica pudinga od jagode, kašika gustina, šoljica voćnog soka
mlečni fil:
6 žumanaca, 8 kašika šećera, kesica pudinga od vanile, 2 kašike gustina, 500 ml mleka,
250 g margarina ili putera,
2 šlag pene.

Način pripreme: 

kora:

Umutiti belanca sa šećerom pa postepeno dodati žumanca uz lagano mešanje. Dodati brašno i mlevene lešnike pa izliti u veliki pleh i peći na 200 °C. Prohlađenu koru preseći na 3 dela po dužini.

voćni fil:

Voće i šećer ispasirati mikserom. 2/3 mase ugrejati, a ostatak pomešati sa prahom pudinga i gustinom, pa skuvati u ugrejanom ostatku. Fil ohladiti uz mešanje.

mlečni fil:

Žumanca i šećer umutiti na pari, a nezavisno skuvati puding u pola litre mleka iz dodatak gustina. U vruć puding dodati puter (postepeno, 50 g dok se ne ohladi a onda ostatak). Na kraju spojiti sa žumancima.


Filovati kore voćnim pa mlečnim filom, a na kraju tortu prekriti šlagom

sadržaj vrh strane

BEČKA TORTA

Sastojci: 
kora:
150 g čokolade, 150 g putera,
150 g šećera, 6 žumanaca,
150 g brašna, 20 g kakaa, 6 belanaca
glazura:
60 g kakaa, 150 ml tople vode,
300 g čokolade, 150 g šećera,
100 ml slatke pavlake
ukras:
80 g bele čokolade, prah šećer i kakao

marmelada od kajsija

Način pripreme: 
kora:

Otopiti na pari čokoladu i puter. Umutiti žumanca sa šećerom pa u to dodati otopljenu čokoladu i dobro i dugo mešati (A). Pomešati i prosejati brašno i kakao (B), umutiti posebno sneg od belanaca (C). U  A postepeno i naizmenično dodavati B i C. Smesu sipati u nauljen i brašnom posut pleh i peći 45 minuta na 180 °C. Ohlađenu koru preseći vodoravno pa slepiti pomoću marmelade.

glazura:

topiti kakao u vodi na blagoj vatri pa dodati usitnjenu čokoladu, šećer i pavlaku i mešati dok se ne dobije gusta glatka masa. Preliti toplo preko torte.

ukras:

Otopiti čokoladu pa izliti u hladan pleh. Kad se ohladi strugati nožem.

Gotovu tortu posuti smesom kakaa i prah šećera pa posuti strugotinama bele čokolade.

sadržaj vrh strane

 


Nazad na

Home Page

Prethodna strana

(Orijentalni slatkiši)

Sadržaj

Sledeća strana

(Pića)